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sambal

Il sambal è una salsa piccante dall'Indonesia, ma che è anche popolare in altri paesi nel sud -est asiatico come la Malesia, Singapore e le Filippine. È una salsa versatile che può essere utilizzata per accompagnare un'ampia varietà di piatti, tra cui riso, noodles, verdure e carni. Sambal è generalmente preparato con peperoni, cipolle, zenzero, zucchero e sale, ma ci sono molte varianti che possono includere ingredienti come gamberi secchi, verdure o pasta di tamarindo. Il sambal è spesso molto piccante, ma può essere regolato in base ai singoli gusti usando meno peperoni o aggiungendo più zucchero.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
36 Cal
Lipidi
0.8 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
56 Mg
Potassio
554 Mg
Carboidrati
6 G
Proteina
3 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
133 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
6.2 Mg
Magnesio
50 Mg
Fibre alimentari
3.3 G
Calcio
138 Mg

FAQ

Come scegliere il sambal ?
Il sambal può variare nell'intensità delle spezie, che va da dolce a molto piccante. Se non sei abituato al cibo piccante, inizia con un sambal morbido. Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi optare per un sambal più piccante. Il sambal può essere preparato con diversi tipi di peperoni, come peperoncino per uccelli, peperoncino rosso, pepe verde, ecc. I peperoni rossi sono generalmente più piccanti dei peperoni verdi. Scegli un sambal a base di pepe adatto al palato. Il sambal può contenere ingredienti diversi, come scalogno, aglio, zenzero, citronella, ecc. Gli ingredienti aggiuntivi possono influenzare il sapore e la consistenza del sambal. Se hai sapori o ingredienti, scegli un sambal che corrisponde ai tuoi gusti. Ci sono diversi marchi di sambal sul mercato. Alcuni marchi sono più popolari o hanno una reputazione di qualità superiore. Prova diversi marchi per trovare quello che preferisci. Il sambal può essere usato in diversi modi, come accompagnamento per piatti di riso, come salsa per carni e verdure o come ingrediente nelle marinate o nelle salse. Scegli un sambal adatto per l'uso pianificato.
Come mantenere il sambal ?
Tieni il sambal in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato con una copertura ermetica. Assicurarsi che il barattolo sia ben sigillato per evitare che l'aria entri all'interno. Tenere il sambal in frigorifero dopo l'apertura. Ciò estenderà la sua durata di conservazione e ne preserverà la qualità e il sapore. Se vuoi mantenere il sambal più a lungo, puoi congelarlo. Trasferisci il sambal in un sacchetto di congelamento o un contenitore di plastica ermetica e mettilo nel congelatore. Il sambal può essere tenuto per diversi mesi in questo modo. Per estendere il tempo di conservazione del sambal, puoi anche aggiungere un sottile strato di olio d'oliva nella parte superiore. Ciò contribuirà a proteggere il sambal dall'ossidazione e dalla muffa. Evita di lasciare il sambal esposto alla luce solare diretta o al calore. La luce e il calore possono alterare il sapore e la qualità del sambal.
Come cucinare il sambal ?
Il sambal può essere aggiunto ai piatti saltati per dare loro un sapore piccante e un po 'di spezia. Aggiungi una piccola quantità a piatti di riso fritto, noodles saltati o verdure saltate per un tocco di sapore. Il sambal può essere usato come ingrediente chiave in una marinata per carne, pesce o verdure. Mescolalo con olio d'oliva, succo di limone e erbe fresche per una marinata gustosa e piccante. Il sambal può essere usato per creare una vinaigrette piccante per insalate. Mescolalo con aceto di riso, olio di sesamo e miele per una deliziosa vinaigrette dolce ed epica. Il sambal può essere aggiunto ai piatti al curry per dare loro un sapore piccante e un po 'di spezia. Aggiungi una piccola quantità a piatti di carne, pesce o verdure per un tocco di sapore. Il sambal può essere usato come condimento per sandwich, hamburger, hot dog o addirittura come tuffo per verdure o patatine.
Quali sono le varietà del sambal ?
Sambal Oelek: è la varietà più comune di sambal ed è dall'Indonesia. È realizzato con peperoni rossi schiacciati, aglio, aceto e sale. Sambal Badjak: questa varietà di sambal è anche dall'Indonesia. È realizzato con peperoni rossi, aglio, scalogno e tamarin. Sambal Belacan: questa varietà di sambal proviene dalla Malesia e Singapore. È realizzato con peperoni rossi, gamberi secchi e belacan (pasta di gamberi fermentata). Ha un sapore forte e piccante.
Quali piatti vanno bene con il gusto di sambal ?
Il sambal viene spesso usato per condire il Nasi Goreng, un piatto di riso fritto indonesiano. Gli spiedini di carne alla griglia, noti anche come satay, sono spesso serviti con sambal per aggiungere un tocco di spezie. Aggiungi sambal a una zuppa di pollo, verdure o frutti di mare per dargli una spinta piccante. Le verdure saltate possono essere condite con sambal per aggiungere un sapore piccante. La pasta può essere condita con sambal per aggiungere un tocco piccante alla salsa.
Quali sono i vantaggi di sambal ?
Il sambal è una salsa piccante dall'Indonesia che può aiutare a stimolare il metabolismo e bruciare calorie a causa della capsaicina nei peperoni. Può anche avere proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

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